2009年12月にダウンタウンに1号店がオープン、ここブロードウェイ店は2号店として2011年9月にオープンした。メニューを一見したところ、日本食レストラン定番の品が並んでいるのだが、オーガニック玄米を使用した寿司やちらし、衣に全粒粉を使うてんぷら、ローカル産の天然物の魚介を使用した刺身などといった他にはない細かなこだわりを感じさせる品々ばかり。油を使わずに調理した鶏肉と牛肉、グルテンフリーのメニューも用意するなど、健康に気を遣う人たちの間で評判となっているのもうなずける。オーガニック野菜を使用したベジタリアン向けのメニューも充実している。ほうれん草カレーやミックスサラダを海苔で巻いたグリーンロールなどベジタリアンでなくてもぜひ試してみたい。他の人気メニューとしては、キノアを寿司飯代わりに使用し大豆で作られたラップで巻いて頂く手巻き寿司やキノアを詰めた稲荷寿司がある。プチプチした食感が特徴的なキノアはたんぱく質や繊維質を豊富に含むスーパー食材だ。こうしたオリジナルなメニューは、広瀬秀治社長(ダウンタウン店)とブロードウェイ店店長である志茂淳さんが考案しているという。「ほうれん草のごま和え、きんぴら、揚げだし豆腐など日本の方にとって懐かしくほっとするようなメニューも取り揃えています。これからもより安心な食材で美味しいものを提供していきたいと思っています」と語る志茂さん。ヘルシーフードを美味しく食べて笑顔になれるような素敵なレストランだ。
(取材 大島多紀子/写真提供 自然や）
住所:1102 W Broadway, Vancouver
電話:604-569-3721
メール:This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
営業時間:月~土11:30 – 22:00 日曜休み
