お茶の老舗『辻利茶舗』リッチモンドに『TSUJIRI』待望のオープン

2019年2月21日第8号

２月14日、『TSUJIRI』がブリティッシュ・コロンビア州リッチモンド市のセントラル・アット・ガーデンシティー内にオープンした。開店に先立ち行われたオープニングセレモニーには在バンクーバー日本国総領事館より多田雅代首席領事が出席し、祝辞を述べた。バレンタインデーのこの日、抹茶を使ったドリンクやスイーツを求めて、店の前には長い行列ができた。

抹茶カフェとして海外で人気

　辻利は京都の宇治に1860年（萬延元年）に創業されたお茶の老舗。抹茶ブームに乗り『辻利茶舗』が海外進出したのは2010年。カナダでは2016年にトロント店がオープンし、バンクーバーでの開店が待たれていた。

　1645スクエアフィートのリッチモンド店は、座席数14席。カウンターで注文と支払いをすませ、テーブルに座り注文番号が呼ばれるのを待つスタイルだ。注文の際にカウンターで抹茶を点ててくれるのを見るのも楽しい。

抹茶を使ったドリンクやスイーツ

　ドリンクは抹茶、ゆず茶、日本茶はもちろん、ラテやフロート各種。『辻利抹茶＃４梅の白（薄茶）』や『玉露コールドブリュー』などのティー・テイスティングもでき、薄茶や濃茶を30グラム・100グラム缶で購入できるのも、抹茶ファンにはうれしい。

　海外店舗で人気のスイーツは『抹茶スフレパンケーキ』（16ドル）。焼き上がりに20分ほどかかるが、深い味わいとプルンプルンの食感がたまらない。リッチモンド店ではさらに、ペイストリーシェフの昭子さんによるオリジナル作品『濃茶オペラケーキ』が見逃せない。抹茶グレーズ、あずきクリーム、ゆずムース、ガナッシュほかグルテンフリーの抹茶スポンジなど凝ったレイヤーで、リッチな味わいだ。

　パフェ３種（ほうじ茶、桜、抹茶）は白玉と栗のトッピングで、中にはきなこや抹茶のわらび餅、桜餅、コーンフレークス、ゆずチーズケーキなどさまざまな食感が楽しめる。

　午後２時から５時半までのジャパニーズ・スタイル・ハイ・ティー（40ドル、要予約）は濃茶オペラケーキ、桜餅、わらび餅、くず餅、ミニ最中、トライアルサイズの茶そばなど、和と洋のハーモニー。好きなお茶を選んで奥のサロンでゆっくり味わいたい。

だし茶漬けやそばバーも

　オールデー・メニューのだし茶漬け、えび天うどんには白出汁を使用。夕方５時半から８時半までは『そばバー』でそば各種（茶そば、ニシンそば、とんこつそば、サーモン・ポケそば）を注文できる。

　「京都で生まれた伝統的で歴史ある抹茶、緑茶ブランドとしてのアイデンティティを守りつつ、新しい可能性との融和を大切にしています。ユニークなフレーバーをおもてなしをもってお届けします」とTSUJIRIグローバル代表取締り役のデスモンド・ソングさんは話している。

TSUJIRI Richmond
1535-4777 Mcclelland Road, Richmond, BC （Central at Garden City内）
火曜から木曜：2〜10pm、金曜：2〜10:30pm
土曜：正午〜10:30pm、日曜：正午〜10pm
電話：(604) 370-4956
www.tsujiri.ca

（取材　ルイーズ阿久沢）