2019年2月7日 第6号
手軽に食べられるグラノーラバーは一見ヘルシーに感じますが、栄養成分表をみると意外と糖分や脂肪分が多く、添加物や保存料もふくまれています。今回は簡単に作れるグラノーラバーを紹介します。
グラノーラバー
材料
- 押オーツ麦 Large Rolled Oats ２ 1/2カップ（625ml）
- はちみつ 1/3 cup（約80ml）
- ブラウンシュガー 1/4 cup (約60ml)
- バター 1/4 cup（約60ml）
- ひまわりの種やかぼちゃの種のミックス 1/2 cup（125ml）
- 干クランベリー 1/3cup （約80ml）
- シナモンパウダー 小さじ１
作り方
- オーブンを350度（175℃）に予熱開始。
- ボウルにオーツ麦、シナモン、クランベリーを入れ、軽く混ぜる。
- 小鍋にバター、はちみつ、砂糖を入れ、弱火ですべてとけるまでよく混ぜる。
- ②に③を加え、よく混ぜる。
- パーチメントペーパーを敷いた９インチの四角いケーキ型に④を入れ、ラップを上に敷き、手のひらで平らに押える。（平らにした後のラップは捨てる）
- オーブンの中段に型を入れ、20〜25分焼く。
- オーブンから出し、完全に冷ましてから、好みの大きさに切り分ける。
Ｔｉｐｓ！
・干クランベリーの代わりにレーズンや他の干果物を入れたり、ひまわりやカボチャの種の代わりに荒く刻んだアーモンド等のナッツを入れてもおいしいです。
・適当な大きさに切り分け冷凍しておくと１カ月ほどもち、ハイキング等にもっていくのに便利です。
鈴木 公子（すずき きみこ）：和歌山県出身。ノースバンクーバーを拠点に旬の野菜、地元の食材を使った和食を発信。母親から本当の家庭料理を学び、ミシュラン一つ星、京都とり料理瀬戸の女将さんから『おもてなしの心』を学ぶ。 Cook Culture及びWell Fed Studioの和食インストラクター。UBC Farmにて和食のワークショップ開催。
www.kimikoskitchen.wordpress.com
