バンクーバーの注目のレストラン紹介

YOSHIJapanese Restaurant
本格懐石料理のランチを優雅に楽しむ

入り口は、日本食レストランを思わせないモダンな作り。

　食通の集まることで知られるデンマンストリートに建つ YOSHI Japanese Restaurantはバンクーバーの数ある日本食レストランの中でも、本格的な懐石料理が食べられる店として有名だ。

　入り口を入り、２階へと続く階段を上ると、広々とした店内が広がる。

　 壁はグレーで統一され、家具は黒を基調とした、シックなインテリア、どっしりとした木製のカウンターは一人で来る客もゆったりと食事を楽しむことができる。

　YOSHIのヘッドシェフの小林義信氏は東京の「つきぢ田村」出身、この道 年の日本料理を知り尽くした人である。

　 「お客に合わせる料理ではなく、YOSHIの料理として食べてもらいたい」というシェフこだわりの料理は、カナダ産の食材と、日本から直送の素材を季節に合わせて組み合わせて作られる。

　どの料理にも、シェフのアイデアが生かされ、見た目も美しく、繊細で上品な味が特長だ。

　懐石料理はちょっと敷居が高いと思っている人にはお手ごろな値段で食べられるランチはいかがだろう。

　地元奥様たちに人気で噂を聞きつけて食べにくる人も多いという、 12ドルのランチコンボは３種類あり、季節の刺身、寿司、天ぷら、そばなどが付いていて、ボリュームもある。

　懐石スペシャルランチは付きだし、お椀、お造り、焼き物、揚げ物、煮物、八寸、デザートまで付いて20ドルで楽しむことができる。夜は、42ドル~の懐石料理のほか、揚げ出し豆腐４・95 ドルや握り寿司1・ 60ドル~など１品料理の品揃えも豊富だ。中でも店自慢の手打ちそばは数量限定になるが、そば通をうならせる一品としてお客からの注文が多い。

　飲み物は、料理に合う日本酒を中心に、ワイン、カクテルなども注文に応じてくれるのがうれしい。

店内は、全部で 70席とかなり広いスペースだが、待ち時間もくつろげるラウンジがあるので、食事までの時間をゆったりとお酒を楽しむことができる。お勧めなのは、外のパティオでの食事。

こちらも全部で50席とかなりのお客を収容できる。スタンレーパークや、ヨットハーバー、ノースバンクーバーまで見渡せるので、天気のいい日は格別なランチタイムとなるだろう。

　「料理はなんといっても愛情です。

おいしいものを食べていただきたい、お客さんに喜んでいただきたいという気持ちから生まれます」と語るヘッドシェフ小林氏の作る懐石料理は、バンクーバーの日本食レストランの中でもひときわ際立つ名店の一つに違いない。
　　　　　　　（取材　ブロック悦子）

ADD：689 Denman Street, Vancouver
TEL：604-738-8226
営業時間：ランチ：12:00pm~2：00pm（祭日休み）
ディナー：5:30pm~10:30pmクリスマス・ニューイヤーをのぞく毎日営業