サーモンアームでお寿司を！
SUSHI KOTAN

　サーモンアームってどこにあるの？バンクーバーからカナダ有数の観光地であるアルバータ州のバンフに向かう中間地点にある町。オカナガンの南端より20キロほど北に位置するこの町にはファースト・フードやファミリー・レストランこそあるものの、日本食のレストランがオープンし始めたのはここ数年のこと。バンフのレストランで働いていた佐藤利克さん（呼称：トシさん）は、この町にあった日系人の営む日本食レストランを買い取って、今春から寿司をメインとした日本食レストランをオープンした。店名のコタンとは、アイヌ語で「宅地」の意味。

　日本から持ってきた寿司のノボリと赤い唐傘が目を引く『SUSHI KOTAN』は、ランチ時には大賑わいになる。「初めてこの町を訪れた時、自然溢れるいいところだと気に入りました。この町に移り住んで日本食レストランを開店することができて嬉しいです。とても忙しいので、サービス、キッチン共に一緒に働いてくれる人、大歓迎です」とトシさん。

　スペシャルロール・スシ・プレート（8.50ドル)は、カリフォルニア・ロール、サーモン・ロール、ツナ・ロールに味噌汁が付く。数種の巻き寿司を楽しむにはうってつけ。スペシャル・ベジタブル・プレート（8.50ドル)にはヤム(芋)ロールにベジ・ロール、そして、稲荷寿司に味噌汁が付く。このプレートは、ベジタリアンも多いこの地域でも安心して寿司を味わえると人気がある。

　夕食のメニューは寿司のコンボを中心に13〜20ドルくらい。テイクアウトができるものがほとんどなので、天気のいい日には近くの公園などで寿司を頬張る人の姿も見掛けるようになった。サーモンアームに滞在しなくても、ドライブ途中にお弁当感覚でテイクアウトするのもいいだろう。

（取材　北風かんな）