麺好きにはたまらない
Shang Noodle House（シャン・ヌードルハウス）

　手打ちのヌードルが食べたい！という人にぴったりのお店がオープンした。ニューウエストミンスターのスターライトカジノ内にあるシャン・ヌードルハウス（尚麺館）は、麒麟レストランのヌードルショップ。ファーストクラスのチャイニーズレストランの麒麟と同じクオリティを保ちながら、カジュアルな雰囲気の中、手軽な値段でヌードルを中心とした軽食を楽しんでもらおうというコンセプトのレストランだ。ちなみに麒麟の第５店目のレストランも同時期、隣にオープンした。

　チャイニーズヌードルといえば、あの、輪ゴムのような細いヌードルにワンタンというイメージを持つ人も多いと思うが、ここにはそのようなメニューはない。４種類ある麺のうち、うどんと日本風ラーメンヌードル以外の２つは店内で打つ手打ちの麺。しかもその麺を打つのは、中国からわざわざ呼び寄せた、麺打ちコンテストでいくつも賞を取った腕自慢の麺職人。スープも、シーフードベース、チキンベース、豚骨ベースなど９種類。オープンまで何度も試作を繰り返し作り上げた、ほかのヌードルショップには見られない独自のメニューを提供している。ヌードルスープ類は6.88ドルから8.88ドル、フライドヌードル類9.80ドルから12.80ドル。

７種類のきのこが入ったAssorted Mushroom Udon in Japanese Mushroom Soup（奥）外はクリスピーで中はジューシー。コンベアーに回っている日替わり小皿のひとつ、Roasted Pork Belly（手前左）手打ちのスピナッチ麺がおいしい、Stir-fried Spinach Ramen w/Assorted Meat（手前右）

　おすすめは、ほうれん草を練りこんだ手打ち麺を使ったフライドヌードル（Stir-fried Spinach Ramen w/Assorted Meat）。コシのある手打ち麺としゃきしゃきとしたもやし、さっぱりとした味付けがとてもおいしい一品である（11.80ドル）。取材中、豚骨ベーススープのヌードルを食べている人を見かけたが、白濁したスープ、手打ち麺という組み合わせがとてもおいしそうで、ぜひ食べてみたいと思った。　　　　　　　　　　　　　　
　ヌードルのほかにユニークなのは、店中央の楕円形カウンターに備え付けられている回転式ベルトコンベアー。そう、回転すし屋にあるあれと同じである。そこをくるくる回っているのは鮨ではなく、小皿の料理。これは、毎日内容が変わり、カウンターに座っている客だけでなく、テーブル席にいる客も好きなものを自分で取ることができる。２.68ドル、３.18ドル、３.68ドルの３種類があり、お皿の色で値段がわかるようになっている。おすすめはRoasted Pork Belly。単品としては通常のメニューにはないがコンベアーで回っていることが多いそうだ。外はかりっ、中はジューシー。ヌードルとの組み合わせでいただくこともできる。

　コンセプトのひとつとしてヘルスコンシャスを挙げており、材料はできるだけフレッシュでクオリティの高いローカルのものを使い、また、脂分や塩分を控えるなど、体にやさしい料理を味わうことができるのもうれしいところだ。ヘルシーなお茶のメニューもあるので、たくさん食べたあとは、コレステロールを減らすお茶を飲んでさっぱりしよう。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
　店は明るい雰囲気で、中央のカウンターの上のテレビモニターはまるでスポーツバーのよう。ひとりでも、家族でも、グループでも楽しめる。おいしい麺を食べたくなったときにぜひ行きたい店である。

（取材　瓜生真衣）