ブロードウェイに面し、ゆったりとした店内は開放感に溢れ、バンクーバーでも随一の客席数を誇る。その数、250席。カウンター席、テーブル席、掘りごたつの個室に加え、70名収容の宴会場も備えるなど、客席の形態もさまざま。そんなロイヤルソウルハウスを訪れた。
バリエーション豊富な小皿料理
韓国料理では、まずさまざまな小皿が運ばれてくる。ほとんどのレストランでは３、４皿の小皿が出てくるが、ここロイヤルソウルハウスは、カクテキ、もやしのナムル、サラダ、わかめの酢の物、キムチ、豆、かまぼこなど、日によって種類の違う小皿が５、６種類も並ぶ。これらはもちろんすべて無料。普段、不足しがちな野菜がたっぷり摂れ、お代わりが自由なのがうれしい。
肉はすべて上質なアルバータ牛
次にユッケの登場である。肉はすべて上質のアルバータ牛を使用している。きゅうり、梨、カイワレ、卵、ガーリックを加え、特製タレを混ぜて食べるユッケは格別の味わいだ。梨が入っていることにより、生肉の甘みや旨味が引き出されている。
そして、カルビなくして韓国料理は語れない。見ただけで新鮮さがわかるカルビ肉をジューと軽く焼く。お店の人がはさみで食べやすく切り分けてくれ、口に運ぶと、ジューシーな味わいが広がっていく。カナダに居ながらにして韓国にいるような気にさえなってしまう。
こういうお肉には、ソフトトーフというあっさり味のスープがよく合う。ズッキーニやマッシュルームが入っているこのスープは栄養バランスもいい。
一番人気は石焼きビビンバ
ほかにも一番人気の石焼きビビンバは３種類もあり、どれも人気だ。日本人も大好きな海鮮チヂミには、ネギ、パプリカ、シーフードがたっぷり入っている。
ビール片手にスパイシーな韓国料理を楽しむのもいいが、百歳酒という珍しいお酒もぜひ味わってもらいたい。その名の通り、百歳まで生きられるというくらいヘルシーなこのお酒には、朝鮮人参が入っている。
韓国から唐辛子などのスパイスを仕入れ、新鮮な野菜は現地バンクーバーで、上質な肉はお隣のアルバータ州からと、食材にもこだわりを感じる。
掘りごたつでリラックスして、栄養バランスのいい、ロイヤルソウルハウスの韓国料理をぜひ一度お試しあれ。トイザらスの斜め向かいというわかりやすい便利な場所にある。
おすすめは畳のある掘りごたつの席
（取材 西澤律子）
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