材料を吟味したスィーツのお店

Kreation

　飲食店やブティックなどさまざまなお店が並ぶキャンビー・ストリート。昨夏にカナダラインが開通し、スカイトレインでも行き易くなったこのエリアにオシャレなケーキ・ショップ「Kreation」がある。オーナーの勧野佳英子（かんのかえこ）さんは、以前ジュエリー・デザイナーとして活躍し、ニューヨークに三年間滞在後、渡加。トロントから1996年にバンクーバーにやってきた。その後、バンクーバー・コミュニティー･カレッジに通いお菓子作りを学び、卒業後はパティシエとして有名ホテルやBakeryで働く。けがが元で職場を去った後も知り合いからケーキの注文があり、2008年にケーキ・ショップ「Kreation」を開業。店内には常時16〜17種類以上のケーキや、フルーツから色付けしたカップケーキ、イースターやハロウィーンなどがテーマのお菓子や、可愛いデザインのベービー・シャワー用クッキーなどが販売されている。このお店のカスタム・メイドのオーダーの25%を占めるのが結婚式用ケーキ。お店の壁にはさまざまな機会にオーダーメードされた結婚式や誕生日用ケーキの写真がたくさん貼られている。

　人気のケーキは、小麦粉を使用していないグリーンティー・チェスト・ナッツ（$5.50）、甘さ控えめのチーズ・ケーキ（$5.25）、香り高いアールグレー・チョコレート・ムース（$5.25）。ホール・サイズのケーキもある。着色料や保存料は使用せず、材料を厳選し、身体に安全で美味しいケーキを楽しんでもらおうという姿勢が感じられる。食物アレルギーのある人、また糖尿病の人でも楽めるケーキも注文可能。

（取材　北風かんな）