ライブミュージックと美味しいコーヒーで親しまれていた「ケリスデールカフェ」が、この度、「ケリスデール寿司」として新しく生まれ変わった。その誕生を祝って、２月９日、グランドオープニングパーティが行われた。
オーナーシェフは、日本で修行した経験もあるデービスさんと、シェフとして 年もの経験を持つハリーさんのコンビ。それにアート・音楽部門を担当するよしこさんも加わり、店内は温かいおもてなしの雰囲気に包まれていた。
ケリスデール寿司の目玉はそのフレッシュなネタ。厳選された食材を用いて、より新鮮で美味しいものを提供したいという心意気がうかがえる。クリエイティブなスシ・ロールは目も舌も喜ばせてくれるものばかり。ダイナマイトロールにはエビの天ぷらに加え、山ごぼうが入っていたり、ブロッサムロールにはサーモン、アボガドとともにクリームチーズが入っていたり、それが絶妙なコンビネーションなのである。また、Kerri
Specialは ピースで6.95ドルというのも見逃せない。
カフェ時代に好評だった上質のサンドイッチやカフェ・ウンブリアのコーヒーなども、これまで同様楽しむことができる。新鮮な寿司を味わい、アートを楽しみ、地元の人達とも美味しいコーヒーを飲みながら楽しく交流できるこの空間にぜひ一度足を運んでほしい。
（取材 西澤律子）
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