バンクーバー注目のニューオープンのお店紹介

Gohan
West coast Japanese Restaurant

　　スカイトレインのブレントウッド駅から徒歩５分の場所にある「Gohan」は、７月26 日にオープンしたばかりのレストラン。モダンな高層コンドミニアムが次々と建ち始めるこの辺りはまさに「ニュータウン」といった趣で、「Gohan」の常連客も近所の人達が多いそうだ。

　「イースト・ミーツ・ウエストコースト」をコンセプトに考え出されたここのメニューは、オーナーの阿部達也さんが試行錯誤で生み出したアイディア料理が満載。

　 人気のメニューはサーモンと野菜がたっぷりと詰まった蒸し餃子をポン酢とサルサを合わせたソースで食べる「サーモン餃子」。

　 あっさりとしていて、暑い日にも食欲をそそる逸品だ。食感を出そうと、阿部さんが奥様と一緒に工夫を重ねたこのディッシュの秘訣は「クラム」とのこと。

　 また「ライススティック」もお勧めメニューで、胡麻ライスを春巻きの皮で巻いて揚げたものを、胡麻ソース、ホットソース、黄味酢ソースの３種類のタレで楽しめる。

　 ソース一つ一つで味わいが全く違ってくるので、揚げ物なのに飽きがこないこのメニューは、前菜として１人１本ずつシェアして食べるのもいいだろう。また「Gohan」のオリジナルメニューの一つ「フィラデルフィア・ロール」もローカルに大人気。これはツナをクリームチーズで和えたものと、アボガドを巻いたロールを揚げたお寿司で、クリームチーズと御飯の絶妙な相性にびっくり。

　 またカリカリに揚げられた御飯の外皮と、アボガド、ツナの柔らかさの対象が食感に嬉しい刺激の、まさにオリジナルアイデア賞のメニューだ。

　また「Gohan」の魅力はそのメニューのオリジナリティーや料理の美味しさだけではない。モダンなデザインのこのレストランは都会のカフェのような雰囲気を持っている。二面ガラス張りの明るい店内からは手入れの行き届いたガーデンが見渡せ、赤の壁とダークブルーのチェア、グレーの床はキッチュで、トラディショナルな日本食レストランからは程遠いイメージだ。

　 「後で気付いたんですが、この色の取り合わせは『カナックス』のユニフォームと一緒なんですよね」と阿部さん。

　「私が目指すのは、味はいいが値段が高いレストランや、安いがサービス、味が落ちるレストランではなく、安くてクリーンで美味しくまたサービスもよい店にすることなんです」と阿部さんが話す通り、「Gohan」の寿司を握るシェフの石井武男さんは20 年以上の経験を持つベテラン、お店は清潔感が漂う広々とした空間、そしてサービスも文句なしのレストランだ。

　このレストランの前に既に15 軒のお店をオープン、またその前に４年住んでいたハワイで５軒のお店オープンをしたという、敏腕ビジネスマンの阿部さんだが、「このお店は家族の為に始めたんですよ。飲食業の仕事は１日10 時間から12時間。

　 普通にしていたんじゃ子供の顔を見ることさえ出来ません。だから実はこの店から見える新しく出来たビルの一つに住んでるんです」と話す。

　 散歩がてらに奥さんがお子さんを連れてお店に顔を見せに来てくれるのが楽しみだというマイホームパパの一面をちらりと見せる阿部さんのレストラン「Gohan」は、そんな暖かい雰囲気とお洒落なムードの両面を併せ持つお勧めのレストラン。　　（取材　サンプター尊子）

Gohan West Coast Japanese Restaurant

ADD：1815-Rosser Ave. Burnaby（Madison Mall Center内にパーキング 有）
TEL：604-205-5212
HP：http://members.shaw.ca/gohan1815rosser
営業時間： 月〜土（日曜、祝日は休み）
ランチ：11:30am-2:00pm／ディナー：5:00pm-9:00pm