バンクーバーでちょっとしたパリを
Ganache Patisserie
（ガナッシュ・パティシエ）

　イエールタウンの静かな一角にある『ガナッシュ』。こないだイエールタウンに引っ越した友人に「ちょっとした話題のケーキ屋さん」ということで紹介され、さっそく寄ってみた。

　店のドアを開けるとまず最初に目に入るのが、ショーケースに上品に並ぶ約20種類のケーキたち。色、形といい手の凝ったケーキを目の前にし、真剣にケーキ選びに迷う。「人気商品はチョコレートバナナにキャラメルチョコレートそしてブロックフェシエの３点」とパティシエのピーターさんは薦める。それならと「チョコレートバナナ（＄5.50）」を。いくつかの層で出来たチョコレートにキャラメルが掛かったバナナの相性がよく、甘すぎずちょっとビターなのが大人の味。また日本人として気になるのが「抹茶エキゾティック(＄５・75」。抹茶の味がしっかり効いており、これもまたおいし〜い。

　「バンクーバーにちょっとしたパリを！と思って『ガナッシュ』を始めました。バンクーバー生まれだけど私の中国系のバックグランドと西海岸というこの地形にからんで、抹茶や柚、グアバやパッションフルーツなどをフレンチペイストリーに取り入れるのが私の店のユニークなところ」と話す。ケーキの種類も季節ごとに変わり、いつ来ても新作があるという。今年は、ここのケーキを食べずして、食欲の秋は乗り切れそうにない。

（取材　小林昌子）