Beard papa's バンクーバーに３店舗目オープン

　アバディーンセンター、イングリッシュベイに続いて、シティースクエア（キャンビーｘ12th）のフードコート内に、バンクーバーで３店舗目になるシュークリームの専門店「Beard papa's」が10月15日にグランドオープンした。

　15日のグランドオープンより準備期間として２週間ほど前からプレオープンしたシティースクエア店のオーナー、ジェイムズ・チェンさんは「初日からお客さんには大好評で、皆さんリピーターになっています」と嬉しそう。ジェイムズさんがそもそもBeard papa'sをオープンするきっかけとなったのは、甘いものに目がないという奥様であるティナさんが、台北で初めてBeard papa'sのシュークリームを食べて虜になったからだそうだ（台湾にはBeard papa'sが現在５店舗ある）。

　場所柄、シティーホールやバンクーバージェネラルホスピタルで働く人たち、もしくはシティスクエアのモール内で働く人たち、そして近所に住む人たちをターゲットにしているだけあって、お店が混むのは意外にも平日の昼間だという。「８割のお客様がアジア人以外の人なんです。だから生クリームが中に入ったヨーロッパ系のシュークリームに慣れているお客様が多いんですが、大抵はカスタードとミックスされたbeard papa'sのシュークリームの方を気に入ってくれるんで、皆さん戻ってきてくれるんですよ」とジェイムズさん。まだプレオープンして２週間だというのに、箱単位で売れていくという繁盛ぶりに満足そうだ。

美味しさの秘密

　お店のベストセラーは子供から大人まで大人気のエクレア。そして王道のバニラ味シュークリーム。続いてマンゴー味のシュークリーム。シュークリームのシェルはしっかりとした食感があるのに生地自体はとても軽く、かじった途端に溢れ出すカスタードクリームは絹のようにスムースで、くどくない甘さと食欲をそそるバニラの味が口に広がる。また、取材当日のスペシャルであるコーヒー味を試してみると、これもまたバニラ味とは甲乙付けがたい美味しさ。コーヒーの苦味を失わずにいて、さらにまろやかな甘味と絶妙にマッチしている。

　この美味しさの秘訣をジェイムズさんに聞いてみると、「フレッシュであること。自然素材を使用することによって素材の味を引き出すことができるんです。人工色素、香料、保存料などは使用しておりません。だから美味しくいただいてもらうためには購入後24時間以内には召し上がって頂きたいですね」とのことだ。また、温めると中からチョコレートが溢れ出してくるフォンダンショコラには、チョコレートの王国ベルギー産のダークチョコレートを使用しているという徹底ぶり。これを一度に18個買っていった人がいたという人気も頷ける。

　来年の春にはダウンタウンにも店をオープンするつもりだ、とジェイムズさんは嬉しいニュースを教えてくれた。

　Beard papa'sシティースクエア店ではポイントカード制を導入しており、６個買うごとにスタンプを１個押してもらえる。スタンプが10個たまったらオリジナル（バニラ味）シュークリーム６個がおまけでついてくる。また10月31日まで、グランドオープニングスペシャルとして、６個買うと１個おまけがついてくるキャンペーン実施中。予約ホットラインも設けているので、売切れてしまう前にお気に入りの商品をリザーブしておくのもいいかもしれない。

(取材　サンプター尊子）