ベルギーワッフルの店
Damien's Belgian Waffle Factory

　最近は日本でも大人気のベルギーワッフル。ベルギーのリエージュ地方で生まれたワッフルは、現在ではヨーロッパ伝統のお母さんの味として世界中で親しまれている。ここスティーブストン・ビレッジにも、開店して１年目を迎えるDamien's Belgian Waffle Factory（以下ダミアンズ）が焼きたてワッフルを届けている。

　１年前にベルギー人カップルが開店したダミアンズ。現在はその友人であるフィリップさんと美穂さん夫妻がパートナーシップとして運営を始めてちょうど１カ月がたったところだ。友人のベルギー人経営者は、現在第２号店をケベックで開く準備に忙しい。

　表面に焼き型によるデコボコの格子柄があるワッフルは、外はカリッと香ばしく、中はふんわりとした食感があるのが特徴。そしてベルギーワッフルには、決め手の『パールシュガー』というパール大の粒のシュガーが使用されており、そのクランチーな歯ざわりも何ともいえない。ダミアンズで使用されているパールシュガーもベルギーからの直輸入。

　レギュラーサイズのワッフル(2.25ドルから)には、バニラ、メープル、ダークチョコレートなどの種類がある。チョコレートはカカオの成分が多いヨーロッパからの輸入ものを使用しているため、甘さを感じない仕上げになっている。その場で温めてもらってもおいしく、さらにプレートメニュー（４ドル）で好きなワッフルの上にローカルベリーをのせて食べても美味。スモールサイズは８個入りのパック(５ドル)で販売されている。

（取材　佐倉ななみ）