口コミでデザートの注文が相次ぐようになって店舗を構えたと語る沖縄出身のオーナー、石岡砂織さん。カナダでケーキを食べると「バター・アイシングのざらついた食感に馴染めない」と言う日本人が多いという。「当店ではフレッシュ・クリームにこだわっていて、添加物を一切使用していません。ですから、その日に売り切る分しか作らないので、お好みの商品を電話で予約して頂くと確実です。どの商品もカナダのデザートより30％ほど甘さを抑えているので、日本人の味覚に合ったおいしさをお届けできるのです」と砂織さん。リピートするお客さんが急増中。
この店の一番人気は6種類あるプリン。カスタード（150g/$2.25）、抹茶、コーヒー、チーズ、黒ゴマ、そして豆乳（150g/$2.25、6個$12）の品揃え。口に含むと、その滑らかな舌ざわりに思わず頬が緩んでしまう魔力のようなおいしさ。カナダではあまり見かけないモンブラン（$7.50）は、栗の風味が効いた口溶けのよいケーキ。また、日本でも近年流行っているロールケーキは苺（$5.50）と抹茶（$5.00）の二つのフレーバーがある。こちらも手土産などに人気の商品。NY風スフレタイプのチーズ･ケーキ（$4.50）、チョコレート･ケーキ($4.25)、抹茶、栗のパウンドケーキ（それぞれ$4.25）、ハニー･ケーキ（$4.00）も売れ筋。
ケーキ類は16 x 6.5 x 5.5cmという大きさでこの手頃なお値段！「甘いものが欲しい時に手軽に購入できるような価格でデザートを提供しています。これからも他店にないような商品開発していきたいです」と砂織さん。その他、タルトや、沖縄のクッキー：ちんすこう、タルト、メロンパン、餡パンなども取り揃えている。
（取材 北風かんな）
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